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香橙可乐达马卡龙的家常做法

    跳跃的香橙--【香橙可乐达马卡龙

    杏仁糊材料(26个):杏仁粉100克、糖粉100克、蛋白38克

    意式蛋白霜材料:蛋白38克、蛋白粉0。5克

    糖浆材料:水25克、细砂糖100克

    香橙可乐达夹馅材料:香橙果肉250克、水饴1小匙、白巧克力140克、黑苦甜巧克力28克、黄油7克、朗姆酒1/2大匙、橙皮屑1/4小匙

    饼皮其它材料:红色色粉适量、黄色色粉适量

    烘烤:中层,上下火,160度,8分钟出裙边后转130度8分钟。

香橙可乐达马卡龙

    香橙可乐达马卡龙的做法

    1.香橙果肉放入料理机中打成泥。

    2.放入小锅里中火开煮,一边用刮刀不停搅拌。直到煮至体积变为原来的1/3,离火放凉。

香橙可乐达马卡龙步骤1-3

    3.隔热水把3/4的白巧克力和黑苦甜巧克力混合融化(控制其温度不要超过54度)。加入余下的1/4白巧和黑巧,搅拌至其融化。

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