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千层饼怎么做 千层饼的家常做法

 千层饼怎么做

  【原料】面粉500克,盐5克,猪大油些许。

  【做法】

  1.烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉;

  2.面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟;

  3.面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上;

  4.把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度。

  5.铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即可。

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