实用菜谱网

吉祥如意之懒龙的做法

   主料

    面粉300克  面粉用清水160克  酵母4克  白糖20克

    辅料

    猪肉馅500克  洋葱头0.5个  六月鲜特级酱油50克  黑胡椒粉3克  盐适量

    吉祥如意之懒龙的做法

    1.面粉加入清水、白糖,酵母

吉祥如意之懒龙的做法

    2.揉成光滑的面团,在温暖湿润处进行基础发酵

吉祥如意之懒龙的做法

    3.待面团是原来的2.5倍大时,掀起面团,气孔呈细密拉丝状,发酵成功

吉祥如意之懒龙的做法

    4.将面团取出,排气揉圆,可适量加些面粉,这样做出来的懒龙更加有咬劲儿,然后面团分成两份,松弛10分钟

吉祥如意之懒龙的做法

    5.洋葱可提前切成小碎粒备用

吉祥如意之懒龙的做法

    6.猪肉馅可采用二八或者三七肥瘦,打入适量的清水后,加入适量的盐

吉祥如意之懒龙的做法

    7.根据口味加入适量的酱油、胡椒粉

吉祥如意之懒龙的做法

    8.顺着一个方向搅拌上劲儿

吉祥如意之懒龙的做法

    9.加入洋葱粒,略微搅拌均匀即可

吉祥如意之懒龙的做法

    10.取一个面团擀成厚约5毫米的长方形面片

吉祥如意之懒龙的做法

    11.取一半的洋葱肉馅,均匀地铺抹在面片上

吉祥如意之懒龙的做法

    12.卷成一个长长的卷子,然后放在蒸锅内,蒸屉上提前铺好湿润的屉布;将另一块面和剩下的肉馅依次完成,在锅内进行二次发酵大约30分钟

吉祥如意之懒龙的做法

    13.水开后蒸40分钟左右,关火焖5分钟再开盖

吉祥如意之懒龙的做法

    14.切块食用

吉祥如意之懒龙的做法

    烹饪技巧

    肉馅的多少及调料可以随自己的口味来调整,但建议肉馅能放一点儿肥的,这样吃起来更香;洋葱粒最好在铺馅之前再拌入肉馅中,这样能很好地将洋葱汁锁在其中;肉卷太长,可以掐成几段,然后捏紧封口,这样蒸的时候能成熟得更快些;二发时,蒸锅可以开小火,让锅里有一定的温度和湿度,更得二发成功。

上一篇:珊瑚海的做法

下一篇:炸脆麻叶的做法