- 用料
- 高筋面粉350g
- 酵母2g
- 天然葡萄酵母300g
- 盐10g
- 炼乳50g
- 麦芽精3g
- 水230ml
- 黄油30g
- 法式面包的做法步骤
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1.将所有材料除黄油一起搅拌成团,静止15分钟。
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2.搅拌光滑加入黄油搅拌至面团能拉开光滑面膜。
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3.室温28℃发酵90分钟。
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4.分割成250克一个,稍微滚圆,室温松弛30分钟。(如图)
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5..将面团搓成长条形,扭出花纹。
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6.绕在一起,随便卷一圈就可以。(如图)
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7.发酵好。
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8.发酵好表面洒上低筋面粉。
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9.置烤箱中烘烤195度,30分钟即可。
- 小贴士
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烤箱温度 、时间要看自己的烤箱脾气。。。