全麦面粉有“糖尿病人的专用面粉”之称!1.全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇,控制血糖。2.它不含脂肪,热量低,富含复合碳水化合物。3.含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等,是保持身材苗条的最佳食物。4.全麦中含的B族维生素,对脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。
全麦葡萄干吐司用料工具
主料:全麦面粉(75G)高筋面粉(175G)黄油(15G)酵母(3G)盐(3G)水(130G)细砂糖(65G)辅料 葡萄干(适量)
厨具: 面包机、电烤箱分类吐司面包甜味烤数小时简单难度
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全麦葡萄干吐司的做法:
![全麦葡萄干吐司](/d/file/bigpic/2016/04/03/iawgwe3o5ca.jpg)
1.除黄油外,先液体再粉类,酵母放在最上方,然后用筷子顺时针搅拌均匀;
![全麦葡萄干吐司](/d/file/bigpic/2016/04/03/wyzpm1whziz.jpg)
2.启动揉面功能揉20分钟,然后加入黄油揉到扩展阶段,差不多20分钟,然后加入葡萄干,再揉5分钟;
![全麦葡萄干吐司](/d/file/bigpic/2016/04/03/c4j2aioasyb.jpg)
3.直接放在面包机里发酵,至2倍大,发好后再启动面包机揉3~5分钟排气。取出分成3份,滚圆,擀成短牛舌状,由上向下卷起;
![全麦葡萄干吐司](/d/file/bigpic/2016/04/03/oy3rfgtocnt.jpg)
4.放入吐司盒;
![全麦葡萄干吐司](/d/file/bigpic/2016/04/03/2ejv54usxqw.jpg)
5.烤箱里入一碗热水,吐司盒直接放在烤箱发酵至8、9分满(我不加盖,如果要加盖8分满就可以了)
![全麦葡萄干吐司](/d/file/bigpic/2016/04/03/hv1n5xvnena.jpg)
6.180度预热5分钟,烤箱中下层烤40分钟。(没加盖的,等上色到你满意的颜色就要盖锡纸,否则会上色过重,焦)这款吐司,不需要刷蛋液。
![全麦葡萄干吐司](/d/file/bigpic/2016/04/03/nqiovyvm5xk.jpg)
7.成品图,还不错哦。
![全麦葡萄干吐司](/d/file/bigpic/2016/04/03/x1wfuqm2b5r.jpg)
8.包装后
小窍门:
1、面记得要揉到扩展阶段, 出手套膜为止;2、黄油提前拿出来软化,天凉越是要,利于融化与面团混合;3、一定要尽量把气排光,有面包机的亲,用面包机排气,超好用;4、二发完毕后,没有加吐司盖的,一定要记得上色就要盖锡纸,否则会上色过度,烤焦的。