1.梅菜冲洗干净切碎，锅里放油，将免制肉碎炒至变色，加入酒料、生姜粉继续翻炒，加入梅菜碎，翻炒混合，加入适量的黑胡椒粉、糖、老抽，咸淡自己调节。翻炒均匀后加入热水，热水刚刚与梅菜肉齐平，大火煮开，转小火一直煮到水份将干，加入生粉水，搅拌均匀起点锅冷却待用。

　　 2.把材料放进面包机混合搅拌，搅拌停止后面团留在面包机里发酵30分钟。

　　 3.手指沾满高粉，从面团中间刺到底，手指抽出后，指孔不回缩，发酵结束。

　　 4.将面团平均分成12份小剂子，取一小剂子压平，用擀面杖擀成圆形面皮，包上梅菜肉馅，放入蒸锅里盖上盖子，静置20分钟。

　　 5.冷水上锅，大火煮12分钟，熄火后5分钟揭盖即可。