自己种的罗勒，眼看着长势很旺，掐几片叶子来做菜，无论是素是肉，只要搭配合理，味道都是那么的诱人。罗勒和茄子很搭配，烧或者拌，都可以突显罗勒的香气，那么清新，那么诱人，一下子就让人醒了!!

　　罗勒蒜泥拌茄子用料工具

　　主料：

　　紫茄子 (适量) 大蒜 (适量) 罗勒 (适量) 辅料 盐 (适量) 生抽 (适量) 糖 (适量) 香油 (适量) 醋 (适量)

　　厨具： 蒸锅 分类 凉菜 微辣 拌 廿分钟 简单难度

　　罗勒蒜泥拌茄子的做法:

　　1.材料图。

　　2.茄子用刀划几道。上笼蒸上，水开后计时，约10分钟。

　　3.罗勒和大蒜，刚才没有拍到罗勒。

　　4.大蒜罗勒加一点儿盐放在蒜臼里捣成泥。

　　5.将蒜泥取出，加上生抽糖芝麻油和一点点醋，拌均匀。

　　6.蒸好的茄子，取出放凉。

　　7.用手撕成长条，之前用刀划过，比较容易撕开。

　　8.浇上调好的味汁，拌均匀即可。

　　小窍门：

　　1、蒸茄子之前将茄子划几道，蒸好后特别容易撕开。 2、捣蒜泥的时候，加盐，方便快速成泥。 3、调味依自家口味儿，糖只要一点儿，和味儿即可。 4、加了罗勒，味道特别棒。