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刺五加叶饺子的做法

    刺五加,又名:刺拐棒、坎拐棒子、一百针、老虎潦、五加参、俄国参、西伯利亚人参等等。是落叶灌木,主要分布在亚洲东北部,西伯利亚一带。刺五加的根部和根状茎可以入药,根皮祛除风湿、强健筋骨,果子可以泡酒。在春天的时候可以采摘嫩芽食用,是非常优质的山野菜。新鲜的刺五加嫩芽可以和土豆一起炒,味道鲜美可口。 每年春天的时候,我都不在家乡,爸爸就买回各种野菜,洗净、焯水,然后分小份冻在冰箱里,待我夏季回家的时候,爸爸的冰箱里几乎装满了冷冻层,都是留给我的山野菜,一大箱一大箱的让我带回来,放在冷冻层留着慢慢吃。 无农药无添加的纯正山野菜,带着深深的父爱,被我们视若珍宝,隔段时间才拿出来吃上一次,就靠着这不间断的乡情,我要坚持到春节前回娘家的日子。今天立冬,素来有吃饺子的习俗,过日子嘛,就要有年有节的才有意思,我家那位除了肉,最喜欢的也恐怕就是饺子了,所以,提起包饺子吃,他比我还乐呵呢!

    刺五加叶饺子用料工具

    主料:刺五加叶(150g)面粉(500g)猪肉馅(200g)辅料 精盐(适量) 酱油(适量) 鸡精(适量) 香油(适量) 胡椒粉(适量)葱(适量)姜(适量)
    厨具: 煮锅分类咸鲜煮半小时简单难度

    饺子

    刺五加叶饺子的做法:

    刺五加叶饺子

    1.准备所需食材

    刺五加叶饺子

    2.将水一点点添加到面粉中,搅拌成雪花

    刺五加叶饺子

    3.揉成面团,盖好松弛,从小妈妈就常说,揉面的基本要求是三光:面光、手光、盆光

    刺五加叶饺子

    4.肉馅中加入酱油、鸡精、胡椒粉、葱、姜、香油、精盐搅拌均匀

    刺五加叶饺子

    5.加入已经剁碎的刺五加叶

    刺五加叶饺子

    6.和肉馅一起搅拌均匀

    刺五加叶饺子

    7.将松弛好的面团从中间钻一个洞,然后双手撑起来成一个圈,如图所示

    刺五加叶饺子

    8.取一个位置揪开成条状,滚圆

    刺五加叶饺子

    9.揪出大小均匀的面剂

    刺五加叶饺子

    10.擀成饺子皮

    刺五加叶饺子

    11.取适量饺子馅放在上面

    刺五加叶饺子

    12.中间捏一下

    刺五加叶饺子

    13.从左边向里捏一个褶

    刺五加叶饺子

    14.挨着再捏一个

    刺五加叶饺子

    15.接着捏褶收边

    刺五加叶饺子

    16.同样的方法,右边也捏出褶来

    刺五加叶饺子

    17.这种方法,捏出的饺子个个都很饱满,而且能站住

    刺五加叶饺子

    18.美味健康的野菜馅儿饺子,蘸着辣油甜醋一起吃,好美味啊

    小窍门:

    1、包饺子时候的顺序,按自己习惯,我从左边开始是因为自己左撇子2、调馅料的时候葱姜可多放一些3、我调馅料是不放色拉油的,完全用香油,这样的馅非常好吃

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