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脑髓卷的做法

用料
猪肉250g
面粉500g
白糖200g
麦芽糖60g
适量
适量
脑髓卷的做法步骤
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   1.面粉和好面。和面途中放入两大勺麦芽糖。

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   2.盖上湿布,发酵一小时。

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   3.猪肉(肥肉居多)切末,加入足量白糖,少量盐,拌匀。

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   4.和好的面摊成椭圆形,将肉馅均匀铺上。

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   5.如图所示,折叠。

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   6.用刀背弄出一个褶子,再折叠。

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   7.切成一小块一小块。入蒸锅,碟子内刷一层油,蒸熟即可。

小贴士

   这道点心关键就要糖多,肉馅里面一定要放超级多的糖,做出来才有甜味。和面的时候麦芽糖也要放足了。

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