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牛奶刀切馒头的做法

  喜欢自己动手制作面点,喜欢自制牛奶馒头的奶香味和麦香味。

  牛奶刀切馒头用料工具

  主料:

  面粉 (300g) 干酵母 (3g) 纯牛奶 (150g) 辅料 无

  厨具: 蒸锅 分类 馒头花卷 主食 原味 蒸 数小时 普通难度

  牛奶刀切馒头的做法:

牛奶刀切馒头

  1.准备好面粉、酵母和牛奶,称量好的面粉和酵母充分混合。

牛奶刀切馒头

  2.牛奶慢慢加入到面粉中,和成光滑的面团(牛奶的用量视面粉的吸水性而定),盖上湿布放温暖处发酵。

牛奶刀切馒头

  3.发酵至2.5倍大的面团。

牛奶刀切馒头

  4.面团取出放在案板上,按揉充分排气,搓成长条状。

牛奶刀切馒头

  5.切成小块,再饧发15分钟。

牛奶刀切馒头

  6.饧发好的面块放入蒸笼里,冷水上锅蒸15分钟,关火再虚蒸3分钟,防止馒头回缩。

牛奶刀切馒头

  7.刚蒸好的馒头,又白又香。

  

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