营养价值分析: 紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,最珍贵的营养价值便是花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。 另外,紫薯还含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量非常丰富。 奶香紫薯馒头用料工具 主料: 紫薯 (180克) 面粉 (350克) 调料: 酵母 (4.5克) 白糖 (30克) 厨具: 其它 奶香紫薯馒头的做法: 1.秀一下下铸味家里的早餐哈,希望能给你带来美食灵感! 2.加了一小把糯米的紫薯稀饭,黏稠、顺滑、香糯 3.自制盐水花生 4.加入了冰糖和蜂蜜的甜豆 5.超级下稀饭的碎萝卜干 6.最美味的还属它!奶香、紫薯的清香和面香的完美邂逅......... 7.原料图 8.紫薯去皮、切片,蒸熟 9.将紫薯乘热压成泥状,加入牛奶,加入白糖搅拌成糊状 10.紫薯糊温热状,加入酵母拌匀 11.将紫薯糊缓慢倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状 12.揉成光滑细腻的面团,静置5~10分钟 13.准备蒸锅。将蒸锅垫抹上一层薄薄的玉米由,若冬季温度太底,需将蒸锅加至温热,方便馒头坯醒发 14.开始整形面团。整形前先揉5~6分钟,面团变得越来越细腻,搓成长条状 15.分成若干小剂子 16.取一块,稍揉后,滚圆 17.依次做好所有的馒头坯,放入蒸锅,醒发20~25分钟(冬季30~35分钟) 18.醒发好的样子 19.开大火蒸至上汽,转中火9分钟(根据馒头大小)关火,焖3分钟即 20.岀锅啦 21.再秀一张!