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玫瑰花馒头的做法

    玫瑰花馒头用料工具

    主料:紫薯泥(50g)温水(适量)中筋面粉(600g)酵母(6g)辅料无
    厨具: 蒸锅分类馒头花卷主食原味蒸数小时普通难度

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    玫瑰花馒头的做法:

    玫瑰花馒头

    1.3g酵母溶于150g温水中,静置片刻备用

    玫瑰花馒头

    2.将酵母水倒入300g面粉中揉成团,发酵至两倍大

    玫瑰花馒头

    3.紫薯洗净蒸熟去皮,取50g紫薯泥,加入100g水放在料理机中打成紫薯糊备用。3g酵母溶于70g温水中静置备用

    玫瑰花馒头

    4.将紫薯糊和酵母水缓缓倒入300g面粉中揉成光滑的面团,此时的紫薯糊和酵母水要酌情分次添加,以免面团太干或者太湿。发酵至两倍大

    玫瑰花馒头

    5.将紫薯面团擀成薄面片,原色面团揉成圆柱状,用紫薯面团将原色面团卷起来

    玫瑰花馒头

    6.用刀分成小剂子

    玫瑰花馒头

    7.取其中一份,切口向上用擀面杖擀成圆形

    玫瑰花馒头

    8.取另外一份面团揉成花蕊

    玫瑰花馒头

    9.五个一组,用筷子在中间压一下

    玫瑰花馒头

    10.将花蕊放在一边包住花蕊卷起

    玫瑰花馒头

    11.卷好后从中间切断

    玫瑰花馒头

    12.稍稍整理一下花瓣的形状

    玫瑰花馒头

    13.入蒸锅,稍稍醒发一会。冷水入锅,大火上汽后转小火开始计算时间20分钟左右即可

    玫瑰花馒头

    14.成品

    小窍门:

    我的紫薯泥加的不多,颜色不是很深,可以多加一些。

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