今天的猪脚换了另一种做法,味道棒棒的,就是时间久一点,非常美味的一道豆腐乳炖猪脚,喜欢的可以尝试做一下
主料
猪脚1个 豆腐乳5块
辅料
酱油1大勺 蒜头5瓣 老抽1小勺 姜片适量 八角1个 烈酒适量 淀粉适量 盐2勺 酱1大勺
豆腐乳炖猪脚的做法
1.买回来的猪脚用煤气炉小火烧一下皮毛,刮洗干净,上锅烧开水,锅里放入适量的盐和烈酒,姜片煮开一下猪脚,去掉脏东西,那样炖起来才好吃
2.煮过的猪脚清洗干净备用
3.备好5块豆腐乳搅成糊状
4.锅里放入少许油爆香蒜头,姜片,八角,把味逼出来
5.倒入烫过水的猪脚翻炒出水份,尽量炒久一点,中火炒
6.大概炒10到15分钟左右关火,因为这里关火是有原因的,把准备好的豆腐乳美味香酱倒进去翻炒均匀,再次开火,要不停的翻炒这里,把酱料均匀的炒裹在肉上,这个步骤也要炒久点
7.放入适量的老抽,生抽再次翻炒均匀
8.炒均匀后的肉倒入开水焖10来分钟,少许淀粉用水调一下倒入肉里再焖一小会
9.关火把焖过的肉倒入砂锅里炖20分钟
10.炖到这样收汁就好
11.成品
12.成品