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烟笋炒肉的做法

用料
烟笋300g
五花肉100g
瘦肉20g
胡萝卜100g
芹菜10g
蒜瓣5g
2g
味精1g
酱油1ml
米酒10ml
胡椒粉1g
干辣椒5g
烟笋炒肉的做法步骤
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   1.烟笋隔夜泡好。

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   2.泡好的烟笋清洗,顶刀切薄片。

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   3.胡萝卜去皮切丝。

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   4.芹菜切段。

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   5.干辣椒剪成小丁,蒜瓣切碎。

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   6.五花肉切粗丝。

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   7.瘦肉切成均匀细丝。

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   8.炒锅热油,将五花肉丝加少许盐煸炒出多余油脂,烹米油盛出待用。

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   9.洗锅重新热油,倒入烟笋爆炒。

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   10.加入五花肉丝、干辣椒、蒜末、盐、酱油炒匀。

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   11.加清水焖煮至汤浓。

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   12.炒好的烟笋装在碗中。

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   13.洗锅热油,将瘦肉丝炒熟。

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   14.放入胡萝卜丝翻炒几下。

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   15.加清水撒芹菜略煮,放胡椒粉炒匀。

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   16.把炒好的胡萝卜肉丝盖在烟笋上即可。

小贴士

   1、烟笋要充分泡发并清洗干净。
2、切的丝要均匀。

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