家常日式炸鸡块的食材介绍
主料:鸡腿、鸡蛋
调料:生粉、其他调料
这是一款最为家常的日式炸鸡块制作方法,别看做法看上去很简单,其实味道超级好吃的,至于调料在些没有做特别讲解,大家可以根据自己味道随意调节。
日式炸鸡块的做法:
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1、先把鸡腿去骨,参考:1分钟去鸡腿骨的方法。去掉鸡皮周围的多余油脂,切成块鸡肉里面加入料酒、盐、糖、姜汁、蒜汁、黑胡椒。腌制片刻。
2、往腌好的鸡肉里面加入一点点酱油,以便上色,再加入蛋液加入生粉,搅拌至粘稠
![日式炸鸡块的做法](/d/file/bigpic/2016/04/01/rmp34gjmsvg.jpg)
3、热锅,油温烧至170度下锅油炸,炸两遍。第一遍炸熟,第二遍上色
![日式炸鸡块的做法](/d/file/bigpic/2016/04/01/klzekvgrbvu.jpg)
4、捞出沥干油份,装盘,配上生菜和小番茄一起吃,很爽口。
成品图:
日式炸鸡块制作技巧:
1、鸡肉炸两遍,可以保持外皮金黄松脆内里鲜嫩多汁。
一分钟鸡腿去骨的做法:
![](/d/file/bigpic/2016/04/01/0j3j2bzafva.jpg)
1、用剪刀从鸡腿的脚踝处剪开,剪断鸡皮、筋和肌肉组织,直到完全分离并露出骨头。
![](/d/file/bigpic/2016/04/01/cjnkjy2zpw0.jpg)
2、从开口处用剪刀贴着骨头向上把鸡肉剪开。
![](/d/file/bigpic/2016/04/01/rr4wd2uga3y.jpg)
3、用剪刀把骨头周围连接的肌肉组织全部剪开,直到只有骨头顶端与鸡肉连接。
![](/d/file/bigpic/2016/04/01/ggmu3gsdlmm.jpg)
4、把鸡肉部分翻过来,再用剪刀把剩余的连接部分剪断。