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手抓羊排的做法

    羊肉,性温,既能御风寒,又可补身体,对人体很多虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受大家欢迎。冬天常吃羊肉,是个一举两得的事情,一方面不仅可以促进血液循环,增加人体热量,而且还能增加消化酶,帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富,对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益。今天的羊排做成孜然味道的,味道真好,拿在手上啃的时候不要太狼狈哦:)。

    手抓羊排用料工具

    主料:羊排(800克)洋葱(半个)姜片(适量)冰糖(适量)八角(2个)香叶(5片)桂皮(1块)草果(1个)丁香(适量)小茴香(适量)孜然粒(适量)老抽(适量)生抽(适量)料酒(适量)盐(适量)辅料洋葱碎(适量) 青椒(适量)红椒(适量)孜然粒(适量)烧烤料(适量)盐(适量)白糖(适量) 香菜(适量)
    厨具: 炒锅分类中式宴请冬季食谱热菜孜然调味数小时普通难度

    手抓羊排的做法:

    手抓羊排

    1.羊排洗净后,放在加了花椒、姜片和料酒的清水中,泡两个小时。

    手抓羊排

    2.泡好的羊排再次洗净。

    手抓羊排

    3.准备好配料1(见小窍门)。

    手抓羊排

    4.准备好配料1。

    手抓羊排

    5.将羊排放在锅中,倒入没过羊排的清水,加入配料1,大火烤开,小火慢煮1小时以上。

    手抓羊排

    6.准备好青红椒粒。

    手抓羊排

    7.准备好洋葱碎。

    手抓羊排

    8.将羊排煮至自己喜欢的软硬程度,我煮了70分钟,捞起。

    手抓羊排

    9.锅里倒油,先放一部分洋葱末,放入羊排翻炒至外表金黄,盛起。另外倒油,放入青红椒和洋葱碎炒出香味,再倒入羊排,放烧烤料和孜然粒,再放少量的盐和白糖,最后放入香菜末即可。

    小窍门:

    原料:羊排800克配料1:洋葱半个 姜片 冰糖 八角2个 香叶5片 桂皮1块 草果1个 丁香 小茴香 孜然粒 老抽 生抽 料酒 盐配料2:洋葱碎 青椒 红椒 孜然粒 烧烤料 盐 白糖 香菜1、羊排先用加了花椒、姜片和料酒的清水泡制,泡出羊排中的血水,更有利于去腥。2、煮羊排的过程中,我开始没有放盐,将羊排煮半小时后,可以尝一下,再根据自己的口味加盐继续煮至羊排熟软。3、最后炒羊排过程中,为了简单一点,我用了烧烤料,如果想自己配料,可以用一些花椒粉、辣椒粉、孜然粉和五香粉来代替。4、最后炒羊排时,如果觉得煮的时候盐味已经足够,那炒的过程中就不用放盐了。

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