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黄豆芽明太鱼汤的做法

    鲜就一个字~~~!特别清淡鲜美,也是很好的醒酒汤哦~!

    主料

    明太鱼1条  黄豆芽1把  鸡蛋1个  银鱼干若干

    辅料

    葱小段  芝麻油少量  盐1小勺

    黄豆芽明太鱼汤的做法

    1.准备材料:干明太鱼,葱,鸡蛋,黄豆芽,干小银鱼,盐,芝麻油。

黄豆芽明太鱼汤的做法

    2.干明太鱼撕成条状,鱼头单独撕下放好。

黄豆芽明太鱼汤的做法

    3.明太鱼放水里沾湿,沥水放好。

黄豆芽明太鱼汤的做法

    4.锅里放水,加入明太鱼头和小银鱼待水煮沸。

黄豆芽明太鱼汤的做法

    5.另外起锅,放入少量芝麻油加热,加入沥过水的明太鱼翻炒。

黄豆芽明太鱼汤的做法

    6.炒至明太鱼颜色金黄、鱼条边缘打卷,关火。

黄豆芽明太鱼汤的做法

    7.待第一口锅里的水煮沸,捞出鱼头和小银鱼扔掉。

黄豆芽明太鱼汤的做法

    8.沸水中加入炒好的明太鱼和葱,继续煮5分钟。

黄豆芽明太鱼汤的做法

    9.放入洗好的黄豆芽,盖上锅盖,继续煮15分钟。

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    10.煮沸的汤里打入一颗鸡蛋,迅速搅拌。

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    11.关火,盛汤。

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    12.盛出装碗。

黄豆芽明太鱼汤的做法

    烹饪技巧

    手撕干明太鱼时尽量把骨刺和后皮去掉。

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