眼瞅着春节来了，好多人说年味淡了，其实只要一家人平平安安的，又坐在一起吃大家认真做的年夜饭，包三十晚上的饺子，看必看的春晚，听12点炸上天的炮竹就行了。

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    年夜饭之下饭过瘾---青蒜辣椒凹锅肉

    原料：青蒜、青辣椒、五花肉、姜蒜末郫县豆瓣、甜面酱、白糖

    青蒜辣椒凹锅肉的做法

    1、青蒜切段，肉切片，蒜切末，姜切末。

    2、锅烧热，放入少量油，放入肉片小火煎

    3、小火，将肉片放上去煎，煎到两面金黄就可以了。

    4、取出肉片，将辣椒煸香

    5、取出辣椒，煸香姜蒜末

    6、放进之前煎好的肉片，辣椒倒入酱油，糖，郫县豆瓣酱和甜面酱 ​​​煸炒均匀

    7、出锅前倒入青蒜

    8、煸炒到青蒜变软，出香味出锅下饭最香！

    小米提示

    1、做这个凹锅肉，肉要用肥瘦相间的五花肉，肉要煎出油，做出的凹锅肉才香而不腻

    ​2、另外郫县豆瓣酱比较咸不用再单加盐了

    3、凹锅肉一般分为两种，一种就是我这种煎一下，另外就是先将肉片水煮一下，个人觉得还是煎一下更香！

    凹锅肉是有次我去成都，当地人告诉我回锅肉其实在当地都叫凹锅肉，或者肥锅肉，两种做法也是当地人告诉我的，我更喜欢煎的，觉得特别的香，当然这道菜最大的特点就是太！下！饭！，容易胖！​

    做菜网网站小提示

    苦瓜和辣椒能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、延缓衰老的作用。辣椒含有极丰富的维生素C。二者搭配食用，是理想的健美、抗衰菜肴。

    辣椒和小虾能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑

    辣椒的营养价值

    辣椒，又名朝天椒、番椒、辣子。辣椒营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、铁等成分，辣椒内含有辣椒碱及粗纤维，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促进食欲，祛除胃寒病。辣椒食疗药效◆辣椒素可刺激大脑释放内啡呔，缓解疼痛感。