食物间的搭配如同人与人的缘分一样,难以捉摸,妙趣横生。谁能料到迷迭香、柠檬和烤鸡搭配在一起会迸发出奇异的火花,试试这道异国风情的迷迭香柠檬烤鸡吧,迷迭香的芬芳、柠檬的酸爽中和了鸡腿的油腻,既清新又浓郁,这种丝丝扣扣的变化,千丝万缕,让味蕾变得出乎意料的妥贴。
迷迭香柠檬胡椒鸡用料工具
主料:整鸡(嫩鸡易烤)(1只)胡萝卜(1个)柠檬(1个)姜(少许)生抽(3汤匙)盐(20克)黑胡椒(10克)辅料 土豆(1个) 香菇(1个) 大蒜(2颗)料酒(3汤匙) 蜂蜜(1汤匙) 橄榄油(少许) 迷迭香(少许)
厨具: 电烤箱、煮锅分类热菜原味烘焙数小时简单难度
迷迭香柠檬胡椒鸡的做法:
![迷迭香柠檬胡椒鸡](/d/file/bigpic/2016/04/01/velvdyakhjk.jpg)
1.整鸡买回来,清洗干净后,沥干水份放置盘中,同时蒜切细沫,姜切碎放置碗中,依次倒入料酒,生抽,蜂蜜,盐,柠檬汁,黑胡椒搅拌均匀调成腌制汁。
![迷迭香柠檬胡椒鸡](/d/file/bigpic/2016/04/01/snklorpckid.jpg)
2.将腌料汁均匀涂抹在整鸡的内部和外侧,将整鸡表皮用牙签扎眼,按摩3分钟,然后放入保鲜袋,放置冰箱冷藏2个小时,最好冷藏一个晚上,能够更加的入味。
![迷迭香柠檬胡椒鸡](/d/file/bigpic/2016/04/01/jp23ynvmiq0.jpg)
3.将胡萝卜、土豆、香菇切大块,一起塞入鸡肚子里。
![迷迭香柠檬胡椒鸡](/d/file/bigpic/2016/04/01/3ngllamtwix.jpg)
4.珐琅锅擦干水份,在锅底及锅壁均匀抹上橄榄油,放入整鸡,弥迭香,黑胡椒粉,盖上锅盖。
![迷迭香柠檬胡椒鸡](/d/file/bigpic/2016/04/01/dtsx4cxnjs1.jpg)
5.烤箱150度预热5分钟,打开烤箱,将装整鸡的珐琅锅放入烤箱,150度烤置35分钟。
![迷迭香柠檬胡椒鸡](/d/file/bigpic/2016/04/01/4xaz4wbuhaq.jpg)
6.烤置40分钟后,打开烤箱,取出珐琅锅锅盖,200度烤置15分钟即可。
小窍门:
一厨作爱心小贴士:1.普通烤鸡需要80分钟,而珐琅锅50分钟就能享受一只金黄色的烤鸡,香气弥漫。2.我们选择迷迭香,能够充分让整个鸡入味,帮助去腥提鲜。3.在烤整鸡时,一定要盖上锅盖,利用珐琅锅内循环的特点,这样更能让鸡酥嫩入味。揭开锅盖烤15分钟,是为了让整鸡更酥醉。4.放置鸡内的食材,可以根据自己的口味适当调整,也可以选择不放。