宫保豆泡用料工具
主料:黄瓜(1根)花生米(若干)豆泡(适量)辅料郫县豆瓣酱(两勺)糖(适量) 醋(适量)料酒(适量)老抽(适量) 酱油(适量) 花椒(15-20粒)
厨具: 不粘锅分类家常菜热菜微辣炒十分钟简单难度
宫保豆泡的做法:
![宫保豆泡](/d/file/bigpic/2016/04/01/ov5y1ofdnbc.jpg)
1.准备好食材,偷了个小懒没有买豆腐煎炸,而是直接买的豆腐泡,豆泡切开以便更加入味.
![宫保豆泡](/d/file/bigpic/2016/04/01/yp5n4zjjyny.jpg)
2..黄瓜洗净切小块,花生米炒好备用(炒花生米的步骤可在我的菜谱中搜一下).
![宫保豆泡](/d/file/bigpic/2016/04/01/4u4qdmkf3wc.jpg)
3.花椒粒泡到水中,水色变黄后将花椒粒捞出.
![宫保豆泡](/d/file/bigpic/2016/04/01/oc0t4je4ex0.jpg)
4.花椒水中加入半勺料酒,1勺生抽,两勺糖,两勺醋,半勺酱油,两勺淀粉,搅匀,糖醋和咸淡的味道可以尝一下,再补加至合适自己的口味.注意不要将调汁调的太咸,因为后续炒的时候郫县豆瓣酱本身就有咸度.
![宫保豆泡](/d/file/bigpic/2016/04/01/kxidnfz4kki.jpg)
5.锅内放少量油,油热放入2-3勺郫县豆瓣酱(喜辣就多放一些,),中小火炒出红油.
![宫保豆泡](/d/file/bigpic/2016/04/01/wfxzaredgxj.jpg)
6.倒入黄瓜快和花生米,煸炒.
![宫保豆泡](/d/file/bigpic/2016/04/01/v1h0txwpbug.jpg)
7.倒入豆泡,翻炒入味.
![宫保豆泡](/d/file/bigpic/2016/04/01/qhopbgkqi4i.jpg)
8.淋入调好的调汁,翻炒均匀,大火收汁,口味重的可以稍加盐.
![宫保豆泡](/d/file/bigpic/2016/04/01/1qkpvbvzo13.jpg)
9.盛出装盘.