- 用料
- 桂花乌龙茶包1个
- 干桂花适量
- 桂花茶骨的做法步骤
-
1.将切成条状的排骨用生抽,料酒和白胡椒粉腌制至少30分钟.
-
2.这个时候用一杯开水泡桂花乌龙茶.
-
3.将腌制好的排骨拉油(在油锅里煎或者炸一下),防止排骨骨肉分离,使成品更美观.
-
4.另起锅,锅内注入泡出味道的茶水,加糖和一点点老抽调味调色,将排骨摆好.
-
5.大火烧开后保持中小火至排骨酥软.
-
6.起锅摆盘,浇上剩余的濃汁.撒上桂花.
- 小贴士
-
最后撒上去的桂花画龙点睛,清香扑鼻.茶骨酥而不烂,乌龙茶和桂花给出的别样风味,使得这款排骨独具口感和风格.