虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素外,铁、钙、磷的含量也很丰富。
虾皮炒饽饽用料工具
主料:贴饽饽(200g)虾皮(50g)洋葱(50g)辅料油(适量)盐(适量) 韭菜(适量)
厨具: 炒锅分类咸鲜炒廿分钟简单难度
虾皮炒饽饽的做法:
![虾皮炒饽饽](/d/file/bigpic/2016/04/01/jnb5jiramdq.jpg)
1.准备好食材:虾皮50克,饽饽是提前贴出来的。洋葱要紫皮的。韭菜切段备用。
![虾皮炒饽饽](/d/file/bigpic/2016/04/01/oihsyvmxxju.jpg)
2.锅中放油,放入虾皮煸炒。
![虾皮炒饽饽](/d/file/bigpic/2016/04/01/ikazwamjeuo.jpg)
3.一定要将虾皮炒酥脆,再放入洋葱煸炒。
![虾皮炒饽饽](/d/file/bigpic/2016/04/01/lqabpuveup1.jpg)
4.待洋葱炒软,放入切好的饽饽块继续煸炒。
![虾皮炒饽饽](/d/file/bigpic/2016/04/01/2otxp3vsgtn.jpg)
5.放入韭菜,待韭菜炒软,加入少许的盐调味。关火。
![虾皮炒饽饽](/d/file/bigpic/2016/04/01/uw3h34ufpcg.jpg)
6.装盘。特别特别的鲜香,好吃极了。
小窍门:
放入盐调味的时候,要视虾皮的咸淡程度而定。虾皮一定要炒酥脆,一个是香,最重要的是炒酥脆后一点都不腥了