- 用料
- 肉沫200g
- 葱5g
- 姜5g
- 盐5g
- 鸡蛋液5ml
- 料酒5ml
- 酱油2ml
- 香油5ml
- 水淀粉5g
- 双味煎丸子的做法步骤
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1.我在市场上买得剁好的肉馅。这些是4.7元。
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2.在肉馅里放上鸡蛋清、料酒、味精、水淀粉、盐,还有葱和姜沫。
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3.搅拌成馅,像下图这样。
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4.然后,弄成大小一致的丸子状。
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5.将电饼铛预热2分钟,涂抹上植物油少许。
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6.放上做好的丸子。
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7.合上盖后,上下开关都要打开。
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8.大家可以看到,上图右下角的地方,两个开关是一起打开的。由于上次我做的煎饺,只用了下发热盘,所以当时只打开了下发热盘的开关,而这次是上、下发热盘一起用的,所以把两个都要一起打开。打开上发热盘的开关后,可以看到,上盖的面板上的指示灯是亮着的。合上上、下两个开关后,上、下发热盘是一起加热的,加热上四、五分钟,当你闻到有香味飘出时,丸子就煎熟了。
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9.这样的丸子可以直接食用,但如果再稍加佐料,又会是另一种品哦!还要准备葱和姜丝。
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10.把这些佐料放到锅里,加油爆香,再加水、盐、味精等调味料,将丸子放入锅里,等到快出锅时,把勾好的芡粉加入锅里,收汁,装盘,即出。
- 小贴士
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用料酒和鸡蛋液,是让肉沫更好地去腥味,和更好的融合在一起!