红烧狮子头也有叫四喜丸子的,只是四喜丸子限用四个肉丸而红烧狮子头就没有特殊规定了。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、荸荠或莲藕、葱花等可以用瘦肉和肥肉比为6:4的分量来搭配。精彩推荐:红烧狮子头
红烧狮子头用料工具
主料:五花肉(400克)莲藕(100克)鸡蛋(60克)辅料 生姜(4克)淀粉(2汤匙)盐(4克) 冰糖(适量) 八角(1个) 香叶(1片) 桂皮(1段)老抽(2汤匙)料酒(2汤匙)十三香(适量) 香葱(适量)
厨具: 炒锅分类荤菜热菜咸鲜烧一小时普通难度
红烧狮子头的做法:
![红烧狮子头](/d/file/bigpic/2016/04/01/lfnqvfmyz0j.jpg)
1.准备肉馅,将五花肉用绞肉机做成肉馅。
![红烧狮子头](/d/file/bigpic/2016/04/01/lfdnaa0f3z2.jpg)
2.准备莲藕,莲藕去皮清洗干净。
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3.将清洗干净的莲藕切碎备用。
![红烧狮子头](/d/file/bigpic/2016/04/01/itnqswwqpvh.jpg)
4.大葱、生姜切成末。
![红烧狮子头](/d/file/bigpic/2016/04/01/xsm2bakpinz.jpg)
5.肉馅中放入葱、姜末,十三香、鸡蛋、老抽、料酒搅拌均匀。
![红烧狮子头](/d/file/bigpic/2016/04/01/xijabx4xt51.jpg)
6.加入淀粉搅打上劲。