豆腐是我们喜爱的家常菜之一，它含有丰富的植物雌激素，能预防骨质疏松、提高记忆力、预防老年痴呆等症状，同时能增加营养、帮助消化、增进食欲，是补益清热养生食品，能为全家人都提供营养物质。因此经常会买回来吃。翻看冰箱中还有包雪菜，今天的搭配就是它了。雪菜营养价值很高，具有特殊的香辣味，能解毒消肿、开胃消食治疗便秘的效果，所以对于很多食欲不振的人来说是非常适合食用。

    雪菜肉末烧豆腐，制作起来非常简单，先将豆腐煎一下，开始煸炒肉末，紧接着翻炒葱姜蒜红辣椒等配料，再加入雪菜翻炒一下，最后加入煎过的豆腐，放入酱油等调料和少许水，烧上两、三分钟，就可以出锅了。

    这是一道非常美味的下饭菜，营养价值高又适合所有人食用，是厨房里必备的美味菜肴。

    老少皆宜的下饭菜----雪菜肉末烧豆腐

    原料：肉末，柴火豆腐，雪菜，红辣椒，蒜，小葱，酱油，油盐。

    雪菜肉末烧豆腐的做法

    1、准备好原料；

    2、烧热锅，放少许油，将切成小块的豆腐下去煎；

    3、煎至金黄后翻一面，也煎成金黄色后盛出；

    4、锅中留少许油，下入肉末煸炒；

    5、肉末煸炒变色后加入蒜末和红辣椒翻炒；

    6、翻炒出香味后加入雪菜末继续翻炒；

    7、再加入刚煎好的豆腐豆腐翻炒；

    8、加入适量的酱油和水，煮上一、两分钟；

    9、最后加入少许盐，大火收汁即可；

    10、盛入碗中，撒上些小葱末。

    美食小贴士

    1、我是用的柴火豆腐，比较有韧性，不容易碎；如果用一般的老豆腐，在煎的时候表面裹上一层淀粉；

    2、先煸炒肉，接着爆香蒜料等，再煸炒雪菜，雪菜煸炒过后会去除其涩味，味道更好；

    3、下入刚煎好的豆腐，再加入适量酱油和水一起煮一下，让其入味，最后加入少许盐调味。

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    豆腐的营养价值

    豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜