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啤酒红烧鳊鱼的做法

    啤酒鱼

    主料

    鳊鱼1条

    辅料

    生姜1块  香葱2根  食盐2茶匙  白糖6茶匙  啤酒330毫升  老抽1勺  玉米油1勺

    啤酒红烧鳊鱼的做法

    1.鳊鱼刮鳞、去内脏,清洗干净,两面背部划刀口

啤酒红烧鳊鱼的做法

    2.生姜切片,香葱切小段

啤酒红烧鳊鱼的做法

    3.热锅倒油,烧至5成热,抓住鱼尾,将鱼两面分别过油

啤酒红烧鳊鱼的做法

    4.倒入1罐啤酒

啤酒红烧鳊鱼的做法

    5.铺上姜片,不要加锅盖,大火烧开约1分钟

啤酒红烧鳊鱼的做法

    6.倒入酱油调色,加盐、白糖调味,再加300ML清水,盖锅盖,大火烧开,转中小火烧20分钟

啤酒红烧鳊鱼的做法

    7.最后转大火,收汤汁,期间不断的舀汤汁浇淋在鱼身上

啤酒红烧鳊鱼的做法

    8.准备鱼盘,盛出,撒葱花即可

啤酒红烧鳊鱼的做法

    烹饪技巧

    1、鱼要不腥,一定要将鱼鳞刮干净,内脏去干净,清水冲洗至没有血水为止; 2、烧鱼期间要不断的看一下有没有粘锅; 3、没有啤酒选用普通料酒也可以,只是味道略差一点点 4、红烧菜糖不能少;

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