猪脚上下厚皮包裏，厚皮中含有丰富的胶原蛋白，是直供人体皮肤的重要营养来源，人体一但缺乏胶原蛋白的滋润，就会加快皮肤细胞的退化，使皮肤极易变得粗糙与暗淡，胶原蛋白对人体皮肤的营养和保护，是任何一种物质都无法替代的，今天和大家分享的，是一道非常美味营养的砂锅卤汁猪脚，祝愿大家在新的一年里，事事如意，吃了往上“蹄”，事事往上提！
砂锅卤汁猪脚
用料:猪脚2只，小葱2根，鲜姜1小块，八角2个，草果1个，桂皮1小块，生抽和黃豆酱油各2勺(两者放入同一个小碗中)。
砂锅卤汁猪脚的做法
1、先把小葱洗净绕成一个葱结，鲜姜去皮洗净后用刀背拍松，八角把边角用手掰下，草果用刀拍扁使果体裂开。
2、把猪脚在自来水龙头下刮洗干净，放入到砂锅中，再顺序放入葱结、姜、草果八角和桂皮，再倒入混合在一起的生抽和黄豆酱油，加入清水把小砂锅装满。
3、打开火，待砂锅中的水烧开后，把火关小，连续用小火炖煮2个小时以上，一直炖煮至猪脚上肉酥肉烂滿屋香气时，用筷子能轻松插入为止。
4、把炖煮酥烂的猪蹄用筷子插入提起一只放入到菜盘中，隨意做一个自己喜爱的摆盘图样，一盘美食，尽情享用。
特点:软糯香酥，肥而不腻。
小贴士
1、在炖煮猪脚的过程中，可用筷子夹住来回翻身2一3次，方便整只猪脚都全部均匀熟透。
2、如果在炖煮猪脚的中途水被烧干，可加入滚烫的开水继续煮至熟透起锅为止。
