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龙井虾仁

用料
虾仁350g
适量
适量
生粉适量
料酒适量
茶叶适量
鸡精适量
 
龙井虾仁的做法步骤
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   1.虾仁洗净后沥干水分,挑去虾线

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   2.用盐,料酒,生粉,蛋清上浆盖上保鲜膜进入冰箱冷藏2小时让其膨胀

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   3.准备茶叶

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   4.先用开水泡半分钟沥出茶水不用

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   5.重新放入碗中泡入开水待用

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   6.热锅倒入油,油温5分热

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   7.倒入虾仁迅速划散,变色后盛起。

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   8.洗锅后锅中倒入茶水

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   9.倒入料酒大火煮开

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   10.加入适量盐

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   11.倒入虾仁保持大火

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   12.加入适量鸡精提鲜后熄火

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   13.盛入碗中,上桌。

小贴士

   腌制虾仁加入适量生粉上浆,多了就达不到晶莹剔透的效果。
患有过敏性鼻炎,支气管炎,反复性发作过敏皮炎老人不宜食用。

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