实用菜谱网

绿茶虾仁儿

用料
活虾250克
绿茶适量
淀粉适量
精盐适量
鸡精适量
 
绿茶虾仁儿的做法步骤

   1.活虾在开水中焯一两分钟后,取出,沥干水分,备用。

   2.把焯过的虾去掉虾头,剥去虾壳,留下净虾仁儿,洗净,备用。

   3.取一小撮绿茶茶叶,用少许开水浸泡三至五分钟,待茶略舒展时,沥去水份(本来是想用龙井茶的,但家中一时找不到,便用绿茶代替了,味道倒也并不差很多);淀粉一小匙,加少许冷水拌匀。

   4.锅中倒少许橄榄油(用橄榄油是为了取其清香的味道,如果没有,用清油也行),油烧至八成热时,倒入绿茶同虾仁,稍微翻炒片刻,即加入水淀粉勾芡;待锅中虾仁均匀裹上一层透亮的芡汁时,加适量精盐,以及鸡精,调好味道,即可。

小贴士

   面疙瘩入锅后 ,要搅拌,不然会粘在一起。
鸡蛋入锅后,也要搅拌,不然蛋会是大块的。或者在水泡处加入蛋也可。

上一篇:麻辣小龙虾

下一篇:咸蛋黄茄子