- 用料
- 猪肉馅600克
- 鸡蛋液适量
- 酱油3大匙
- 蒸鱼豉油1大匙
- 玉米淀粉1大匙
- 糖适量
- 盐适量
- 烤肉脯的做法步骤
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1.先把所有料加入猪肉馅中,搅拌均匀。
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2.舀适量肉馅,放到烤纸上,盖上保鲜膜,用擀面杖擀薄,去掉保鲜膜。
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3.烤箱预热200度,上下火中层。
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4.吧擀好的肉,放入烤箱烤制,5-6分钟后,取出,翻面,刷上薄薄的一层蜂蜜。
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5.再次入烤箱,(观察情况)烤至表皮水分比较干,吱吱冒油(如果边上有烤焦的颜色,也即可出炉,以免全部烤焦),出炉晾凉,剪成适当的大小即可。
- 小贴士
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1、此大排不需放盐,因生抽、豆瓣酱都非常有盐分。
2、焖煮时用小火肉比较容易酥烂。俗话说,文火烂肉吗。