用料
春笋500g
青椒1个
油25
酱油20ml
味精2g
花椒5g
香油15ml
白砂糖15ml
盐1g
油焖春笋的做法步骤
1.先把春笋、青椒洗净,切成粗条状。
2.把笋放到热水锅中淖一下。
3.开锅即可捞出来。
4.滤干水分。
5.锅里放油,放入花椒,炸焦捞出。
6.放入春笋翻炒。
7.加酱油,白糖,开水,旺火烧开小火焖10分钟。
8.待汤汁浓稠时,下入青椒大火翻炒,加少许盐、味精翻炒均匀,出锅前淋入香油即可。
9.盛入盘中,即可享用。
小贴士
烧笋时要加开水,如果加冷水,会使笋表面收缩,有损口感。