1.将鸡腿洗净，除去肥油，剔去皮。

　　 2.用厨房剪将肉剪开，剔出鸡腿骨。

　　 3.剔出筋，分成几片，用刀背逆着纤维在鸡腿肉两面略剁。

　　 4.放入适量盐、黑胡椒粉、白朗姆酒，抓拌均匀，滴入几滴油，拌匀，静置约2小时。

　　 5.西红柿洗净切厚片。

　　 6.生菜洗净，沥去水。

　　 7.面包片在一面上抹上黄油，送入预热至220度的烤箱中层，烤1分钟后取出。

　　 8.将鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液，将面包糠放到平盘上。

　　 9.煎锅烧热，放入适量油，待油温升高后取一片鸡腿肉蘸过蛋液，再两面都沾匀面包糠，放入煎锅。将几片鸡腿肉都如此放入煎锅。

　　 10.煎至一面变色后翻面，煎至两面都变色后重复翻面，至颜色变深鸡肉熟透后盛后。

　　 11.将烤过的面包抹黄油的一面朝上，挤上沙拉酱。

　　 12.依次放上生菜、西红柿、鸡腿肉、生菜，再盖上另一片面包即可。