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朝鲜冷面的做法

用料
牛腱子肉1个
鸡蛋3个
适量
适量
甘草3片
辣椒4个
黄瓜1根
辣白菜适量
1个
 
朝鲜冷面的做法步骤
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   1.买回来的牛肉用清水浸泡1小时,将肉里面的血水浸泡出去。

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   2.锅里放入适量的清水。放入泡好的牛肉。

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   3.放入干辣椒。

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   4.甘草。

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   5.一勺白糖。

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   6.六月鲜特级酱油适量。

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   7.开大火将水煮开后,撇去表面的浮沫。

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   8.转最小的火,盖上锅盖炖2个小时。

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   9.2个小时后牛肉和汤都煮好了,晾凉后放入冰箱。吃之前提前半小时取出。

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   10.将牛肉切片。

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   11.取一个鸡蛋,打散。

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   12.在平底锅将鸡蛋液均匀的摊开。

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   13.小火一面定型以后再翻面,摊成薄薄的。

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   14.取出稍微放凉一下,用刀把它切成鸡蛋丝备用。

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   15.梨去皮切片。

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   16.煮两个鸡蛋

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   17.冷面提前浸泡20分钟。

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   18.将朝鲜冷面按照说明煮好放入碗中。

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   19.熬好的牛肉汤取400ml,

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   20.放入1勺盐。

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   21.2勺白糖。

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   22.白醋30g。

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   23.雪碧40g搅拌均匀。

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   24.将配菜放在冷面上。将冷面汤倒入,再撒点白芝麻就可以开吃了。

小贴士

   幸福的眼泪小小啰嗦:
1、煮牛肉要冷水下锅,下锅后不盖盖子,待水开后撇去浮沫再盖盖子,这样有助于使血水流出的更彻底。
2、煮牛肉汤的时候我们会放入干辣椒,如果怕太辣的话煮的中途我们可以将辣椒取出来。
3、配制冷面汤的时候雪碧不建议省略,这是使冷面汤清爽的秘诀。

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