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大盘鸡的做法

用料
鸡腿700g
红薯400g
青椒150g
番茄80g
洋葱80g
冰糖60g
大葱适量
生姜适量
大蒜适量
炖鸡调料包1包
生抽适量
料酒适量
干辣椒适量
红烧酱油适量
适量
 
大盘鸡的做法步骤
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   1.准备食材葱姜蒜,为省事我用的是炖鸡调料包,也可以用八角茴香等代替;鸡腿剁开洗净;

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   2.冰糖入锅加热融化,将切好的鸡块放入上色,糖浆裹匀鸡块煎至金黄;

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   3.锅中加水,快要没过鸡块即可;放入葱姜蒜、干辣椒、调料包,倒入少许料酒,生抽,酱油,适量放盐;

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   4.大约20分钟后,将切好的红薯、青椒、西红柿、洋葱一并放入,中火炖20分钟;

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   5.用淡盐水和冷水硬面,醒5分钟,擀的厚一点切成宽条,在面条抹上植物油;

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   6.面条煮熟用冷水过滤后捞出;

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   7.20分钟后香喷喷的大盘鸡出锅~可以把面条放入盘内蘸这吃噢~

小贴士

   正宗的大盘鸡都用整鸡,为了节省时间我用鸡腿代替了整鸡要,家里没土豆了用红薯代替,口感更糯更甜~

家庭版大盘鸡,简单好吃~

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