照烧鸡腿饭---制作方法简单、方便、快捷,记得汤汁不要收干,用来拌饭,保准宝贝胃口大开。
照烧鸡腿饭用料工具
主料:
米饭 (适量) 鸡腿 (3个) 生姜丝 (适量) 辅料 盐 (适量) 黄酒 (3汤匙) 十三香 (适量) 生抽 (3汤匙) 蜂蜜 (1汤匙)
厨具: 平底锅 分类 米饭 主食 咸甜 煎 三刻钟 简单难度
照烧鸡腿饭的做法:
![照烧鸡腿饭](/d/file/bigpic/2016/04/03/x2ociolnyzj.jpg)
1.鸡腿3个清洗干净。
![照烧鸡腿饭](/d/file/bigpic/2016/04/03/xpirmlnj0lu.jpg)
2.用剪刀从鸡腿中间剪开,去除骨头。鸡皮一面用叉子戳小洞方便入味,也可防止煎时回缩。
![照烧鸡腿饭](/d/file/bigpic/2016/04/03/j5q30m5laik.jpg)
3.3个鸡腿处理好,洗去血水,擦干水分,放在大碗中,加适量姜丝、十三香适量,黄酒1汤匙、盐适量腌制入味半小时。
![照烧鸡腿饭](/d/file/bigpic/2016/04/03/mqvheagsrsg.jpg)
4.调好味汁。生抽3汤匙、蜂蜜1汤匙、黄酒2汤匙,清水适量。
![照烧鸡腿饭](/d/file/bigpic/2016/04/03/lxqdo2r3hwu.jpg)
5.平底锅烧热放适量色拉油,油热放入鸡腿,带皮一面朝下。不断用铲子压鸡腿,使水分快速煎出。
![照烧鸡腿饭](/d/file/bigpic/2016/04/03/v4amrfcjc0b.jpg)
6.煎至金黄后翻面。
![照烧鸡腿饭](/d/file/bigpic/2016/04/03/hnvysywishr.jpg)
7.煎至两面金黄,牙签插入无血水,鸡腿肉基本熟。
![照烧鸡腿饭](/d/file/bigpic/2016/04/03/ki2hijenl1d.jpg)
8.放入调好的味汁,大火烧开转中或煮5分钟左右。
![照烧鸡腿饭](/d/file/bigpic/2016/04/03/zdp2xwjbroo.jpg)
9.煮至汤汁粘稠,包裹住鸡腿肉即成。记得汤汁不要收干,用来拌饭。
![照烧鸡腿饭](/d/file/bigpic/2016/04/03/ox3vbwmlz35.jpg)
10.烧好的鸡腿盛出。
![照烧鸡腿饭](/d/file/bigpic/2016/04/03/1pauphwg4qd.jpg)
11.搭配米饭享用吧。
小窍门:
1、去骨的鸡腿有皮一面戳小洞,方便入味i,也防止煎时回缩。 2、煎的过程用铲子不断压鸡肉,水分煎出快些。 3、汤汁不用收干,用来拌饭,味道更好。 4、生抽有咸度,盐的用量要调整好。