麻辣的宫爆杏鲍菇,下饭菜。脆脆香香的花生米,裹着料汁的杏鲍菇一口咬下去,麻辣咸香,回味良久。
宫爆杏鲍菇用料工具
主料:花生米(70克)杏鲍菇(100克)青红椒(60克)辅料葱白(1段)蒜(2瓣)姜(3克)花椒粒(12、13粒)盐(1.5克)白糖(3克)料酒(3克) 生抽(6克) 玉米淀粉(5克)水(6克)
厨具: 炒锅分类热菜麻辣炒廿分钟普通难度
宫爆杏鲍菇的做法:
1.原料:青红椒、花生米、杏鲍菇、蒜、姜、葱。
2.青红椒切小块、杏鲍菇切块、葱白切小段、蒜拍扁切两刀、姜切片。
3.花生米热锅凉油炒脆。
4.盛碗中备用。
5.杏鲍菇放开水锅中焯一下,加少许的糖,水开后捞出过凉水。
6.盛入碗中备用。
7.做调味汁,将盐、白糖、料酒、生抽、玉米淀粉及适量的水调成料汁备用。
8.开火,锅中倒入油,丢入花椒粒炒香。
9.加入青红椒块翻炒。
10.炒至快断生时,加入葱花、姜片和蒜,翻炒出香味。
11.加入杏鲍菇块,翻炒。
12.加入花生米,翻炒。
13.淋入料汁,继续翻炒,汤汁收浓时,可以试一下咸淡味,然后关火。
14.盛盘。
小窍门:
能吃很辣口的,可以用小红椒、小绿椒,菜品就是麻辣味的,我用大的青红椒是半口椒,所以菜品是麻而稍辣的。配料中的盐根据自己的口味添加。