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淡干海参泡发的做法

    秋冬季节正是海参进补的好时节,现将多年的泡发经验和各位吃友分享!

    淡干海参泡发用料工具

    主料:淡干海参(适量)辅料纯净水(适量)
    厨具: 电压力锅、高压锅分类其它技巧数天神级难度

    淡干海参泡发的做法:

    淡干海参泡发

    1.(1)将干海参纯净水浸泡约24-48个小时,直至参体柔软;期间每12小时换1次水,切忌油污浸入;(建议将海参置于冰箱保鲜箱内(0度左右)

    淡干海参泡发

    2.(2)用剪刀顺参体肚下切口剪开,除去海参头部的沙嘴和海参牙

    淡干海参泡发

    3.(3)将海参放入无油的干净压力锅内,煮5至10分钟!

    淡干海参泡发

    4.(4)将发好的海参放在纯净水中,置冰箱保鲜层放置 24-48 小时后即可食用;

    淡干海参泡发

    5.海参会在零界度的冰水中继续发涨,肉质口感和味道更好,形态更为饱满,肉刺坚挺漂亮(浸泡过程中应更换3-4次清水)。

    小窍门:

    泡发的器皿要无油,无盐,女神们更不要将化妆品弄到里面哦!水一定要选择纯净水,冷藏泡发时器皿不要加盖子!

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