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红糖浆豆腐花的家常做法

    一提起豆花,绝对是小时候吃过到现在都难忘的午后小吃了!

    现在的孩子们都住在高楼公寓里,恐怕是很难体会到拿着碗去打豆花的那份激动了。

    妞小时候住在巷子里,房子前后都是邻里。

    午后,不时都有大叔大妈担着扁担,

    两头都载着满满都是豆花的木桶,吆喝着卖豆腐脑喽~

    一听到吆喝声,妞总是急忙起来,跑下楼赶紧开门大喊我要买我要买,

    总是怕他们走过了,妞就没豆花吃了!

    木桶里装着嫩嫩的豆花,浇上甜甜的糖浆,

    一口一口都是儿时的满足。

    红糖浆豆腐花——回荡在巷子里的儿时记忆美食

    原料:豆浆500ml、内酯2-3g或者1tsp、红糖2大勺、水少许

红糖浆豆腐花的做法

    红糖浆豆腐花的做法

    1.将煮好的豆浆取500ml,然后放入小奶锅里加热

红糖浆豆腐花步骤1-4

红糖浆豆腐花步骤5-8

    2.将内酯用温水融化,放进大碗里备用

    3.将温度升到85-90摄氏度,立刻倒入融化了内酯的碗里,用筷子搅拌几次即可静置

    4.然后将碗放在放有热水的锅里,锅盖盖上保温等20-30min即可

    5.同时在锅子放入红糖+水,小火煮到糖浆黏稠即可浇在豆花上食用了

红糖浆豆腐花

    美食小提示

    1.打豆浆:要提前将100g黄豆过夜浸泡,将浸泡过的黄豆:水=1:3打成豆浆,过滤两次即可备用

    2.点豆浆:内酯的量过少,豆花会不成形;量过多,会让豆花变酸。建议大家先少量的试一试,不要一次做太多以免失败浪费,妞试了4次才找准内酯的量

    3.另外,点豆浆还跟豆浆的浓度有关,豆浆浓度高的比较好成型

    4.片豆花的时候用浅一些的铁勺来片,薄薄的豆花味道沾着糖浆更好吃

    做菜网网站小提示

    桂圆和红糖能一起吃:桂圆对于心血不足型失眠,有很大的食疗效益,若与百合、红糖搭配食用,对妊娠杂症有一定疗效。

    山楂和红糖能一起吃:山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,若与红糖搭配食用,能为妇女提供较丰富的营养,对血瘀实证闭经有一定疗效。

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