- 用料
- 食盐1茶匙
- 葱2段
- 姜2片
- 八角2个
- 料酒1汤匙
海带冬瓜排骨汤的做法
1.排骨让店家剁好。海带切段,冬瓜洗净,带皮切厚块(切厚块耐煮,如果切薄片,要最后才能放不然烂锅里了);锅中倒入足量清水,放入排骨
2.大火烧开后倒入料酒,再次烧开后焯煮3—5分钟至酒味儿散尽;捞出排骨,清洗干净,放入锅中,倒入足量的水
3.水沸开后,放入姜片、葱段、八角、海带和冬瓜
4.再次煮开后,撇掉浮沫,转小火,盖上锅盖,炖煮1小时;打开锅盖,撇掉表层油脂,放入盐,再煮20分钟