![[清炖牛肉粉丝汤]](/d/file/bigpic/2016/04/03/y44mhmpxndu.jpg)
[清炖牛肉粉丝汤]用料工具
主料： 牛腱子肉 (500g) 老姜 (一大块) 洋葱 (中等大小一个) 白萝卜 (小半个) 红薯粉丝 (适量) 香菜 (少许) 青蒜 (少许) 蘑菇 (少许)调料： 高度白酒 (少许) 花椒 (10~20粒) 香叶 (一篇) 八角 (一个) 陈皮 (几小根) 盐 (适量) 料酒 (适量) 咖喱粉 (少许) 麻油 (少许) 生抽 (少许) 现磨黑胡椒 (少许) 糖 (少许)
厨具： 电压力锅、砂锅、煮锅
[清炖牛肉粉丝汤]的做法:
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![[清炖牛肉粉丝汤]](/d/file/bigpic/2016/04/03/v20ctjxg4qj.jpg)
小窍门：
1. 牛肉提前浸泡，可以去除一部分血水，味道会更好； 2. 白萝卜用盐腌渍一下，可以去除萝卜本身的特殊味道； 3. 炖牛肉时，各种香料的用量不要多，以免抢了牛肉的香味； 4. 红薯粉丝一定要提前泡软； 5. 牛肉粉的调料：和配菜，可以根据自己喜欢。爱吃辣的还可以加些红油辣子。
