主料
猪肝150克 土鸡蛋2个
辅料
老姜4片 米酒1茶匙 老陈醋1茶匙 酱油少许 味精1茶匙
鸡蛋猪肝汤的做法
1.猪肝了要买新鲜的,回来切薄片洗洗干净。反复洗几次去除血水;土鸡蛋就是家养的最好 关于猪肝(在闽南有过午不食的说法。为什么了?那是因为以前热,而猪肝容易变质 所以有过午不食之说。现在家家有冰箱方便的很,但是了也不宜放过久。毕竟保鲜有限)
2.量了按照自己需求改变,量不是特定的。虽说是月子餐也不是只有月子能吃,养生,平时什么时候想吃都能做
3.锅热下少许油,爆干姜爆出姜油
4.倒下猪肝翻炒几下,并下调味:老陈醋、米酒、酱油
5.翻炒一会盛出一边;大概就是个2分钟,不宜炒老了。影响口感,请根据自己情况做出改变
6.猪肝盛出后倒入适量的水,煮开...打入鸡蛋煮熟,并下少许味精调味;根据自己口味可以再下一点点的盐
7.倒入猪肝小煮2分钟即可
8.养生,月子必备。满满的能量
烹饪技巧
猪肝一定要买新鲜的才好