炎热的夏天,最喜欢吃的是冷冻食品,吃着从心底凉快出来。酸奶是一个不错的选择。试过几个牌子的酸奶菌粉,目前最理想的是普泽的那个益生九菌粉,做出来的酸奶特别浓稠而且顺滑。当然,如果制作酸奶时加入淡奶油,就更加丝滑了。做好的酸奶,加入自己喜欢的时令水果,搅拌均匀后品尝,冻冻的像吃雪糕一样,好享受~
现酿丝滑酸奶用料工具
主料:
普泽益生九菌粉 (1克) 蓝风车淡奶油 (100克) 纯牛奶 (1升) 辅料 细砂糖 (110克)
厨具: 酸奶机 分类 饮品 甜品 酸甜 其他 数小时 普通难度
现酿丝滑酸奶的做法:
![现酿丝滑酸奶](/d/file/bigpic/2016/04/03/frmpyssan3m.jpg)
1.首先用沸水消毒所有容器。
![现酿丝滑酸奶](/d/file/bigpic/2016/04/03/pybr4fr2543.jpg)
2.倒入1升纯牛奶。
![现酿丝滑酸奶](/d/file/bigpic/2016/04/03/tryk1wnklcp.jpg)
3.然后倒入100克蓝风车淡奶油。
![现酿丝滑酸奶](/d/file/bigpic/2016/04/03/qedsc3scfeg.jpg)
4.再加入110克细砂糖。
![现酿丝滑酸奶](/d/file/bigpic/2016/04/03/rmarhoo01cs.jpg)
5.慢慢搅拌至砂糖完全融化,大概需要数分钟。
![现酿丝滑酸奶](/d/file/bigpic/2016/04/03/qsqf2lphaxs.jpg)
6.然后加入1克益生菌粉(1小包就是一克),轻轻顺时针搅拌30秒左右。
![现酿丝滑酸奶](/d/file/bigpic/2016/04/03/wkd132hzn50.jpg)
7.将搅拌好的奶装入4个独立的容器以及一个大容器里。
![现酿丝滑酸奶](/d/file/bigpic/2016/04/03/wchqcpw35st.jpg)
8.放入酸奶机,并在空隙处注入约40度的温水。
![现酿丝滑酸奶](/d/file/bigpic/2016/04/03/jlywmwvasln.jpg)
9.盖好盖子,发酵8~9个小时。
![现酿丝滑酸奶](/d/file/bigpic/2016/04/03/ycyi3boldku.jpg)
10.做好后直接热吃。
![现酿丝滑酸奶](/d/file/bigpic/2016/04/03/xvxifugkaca.jpg)
11.或者放冰箱钝化2个小时后再吃也行,水果随意搭配。
小窍门:
糖的加入也可以在发酵好后加入,发酵完毕的酸奶热热的,这个时候加糖更容易融化。考虑到要独立分杯,所以我先加了糖调味再发酵,目的为了保持发酵后的完美表面,嘻嘻。