酱拌面很方便,一次做一大碗拌酱,饿了就煮点面伴着吃。天气太热了,当然越简单越好。
牛肉酱拌面用料工具
主料:
牛肉 (250g) 面条 (适量) 香干(厚) (3块) 香菇 (5朵) 红椒 (1个) 青椒 (2个) 洋葱 (半个) 大蒜 (1个) 鸡蛋 (1个) 辅料 淀粉 (适量) 甜面酱 (适量) 生抽 (适量) 老抽 (适量) 胡椒粉 (少许) 辣椒粉 (少许) 花椒粉 (少许) 辣椒油 (适量) 盐 (少许) 白糖 (适量)
厨具: 炒锅 分类 面条 主食 咸鲜 拌 三刻钟 简单难度
牛肉酱拌面的做法:
![牛肉酱拌面](/d/file/bigpic/2016/04/03/1udzg2zgm1r.jpg)
1.主要材料备齐。
![牛肉酱拌面](/d/file/bigpic/2016/04/03/yq0q1wr0tux.jpg)
2.先将牛肉剁馅儿;
![牛肉酱拌面](/d/file/bigpic/2016/04/03/swymnl0rnwr.jpg)
3.剁好的牛肉馅儿加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、少许生抽搅拌均匀;
![牛肉酱拌面](/d/file/bigpic/2016/04/03/yfmnw4w4v5b.jpg)
4.腌制约30分钟左右;
![牛肉酱拌面](/d/file/bigpic/2016/04/03/hdjozri0ymw.jpg)
5.腌制牛肉的期间准备配菜,香菇洗净切丁,香干切丁,青红椒、洋葱切丁,大蒜、小葱切末;
![牛肉酱拌面](/d/file/bigpic/2016/04/03/atnpyabma2m.jpg)
6.锅中入油,爆香蒜末和洋葱粒;
![牛肉酱拌面](/d/file/bigpic/2016/04/03/qomzl5wks3x.jpg)
7.下牛肉馅儿旺火炒熟;
![牛肉酱拌面](/d/file/bigpic/2016/04/03/b5335ulbuxf.jpg)
8.接着放入香干丁和香菇丁;
![牛肉酱拌面](/d/file/bigpic/2016/04/03/dxlepg2c1jm.jpg)
9.炒匀后加入适量清汤或水略煮,加入甜面酱、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、盐、白糖调味;
![牛肉酱拌面](/d/file/bigpic/2016/04/03/xb5heieaqp0.jpg)
10.翻匀后再加入适量清汤或水小火焖煮20~30分钟
![牛肉酱拌面](/d/file/bigpic/2016/04/03/uk0jkprcdv0.jpg)
11.最后加入青红椒粒;
![牛肉酱拌面](/d/file/bigpic/2016/04/03/juh4bzdbzit.jpg)
12.略煮翻匀,勾芡调味后牛肉拌酱就做好了。
![牛肉酱拌面](/d/file/bigpic/2016/04/03/tpw5efcu5kg.jpg)
13.接着煮面;
![牛肉酱拌面](/d/file/bigpic/2016/04/03/0qecmfs2usd.jpg)
14.然后拌上牛肉酱就OK了。
小窍门:
1、拌酱做的多的话,可以多放些油便于保存; 2、拌酱材料可根据个人喜好换成猪肉或是鸡肉。