素菜也可以很香很下饭——椒丝腐乳空心菜

　　原料：空心菜，红辣椒

　　配料：蒜，腐乳，盐，鸡精，糖，胡椒粉

　　椒丝腐乳空心菜的做法

　　1、空心菜洗净，去掉菜梗留作它用。上面细嫩的部分摘成小段。

　　2、蒜切蓉，红辣椒切丝，

　　3、腐乳加一点糖，盐、鸡精和水调开。

　　4、锅烧热加油，烧至七成热，下蒜蓉和椒丝炒香。

　　5、加处理好的空心菜，

　　6、中到大火迅速翻炒，

　　7、炒到菜颜色变深变软，迅速加备好的腐乳汁，再次炒匀，

　　8、加胡椒粉出锅即可。

　　美食小贴士

　　1、空心菜富含钙质，富含的纤维质，有助心肌收缩，对降低血压很有疗效。

　　2、空心菜做法简单却不容易炒好，秘诀是：火旺，油多，快炒，这样炒出来的空心菜才会清香爽口。

　　做菜网网站小提示

　　红辣椒和空心菜不能一起吃:空心菜配红椒味道甘爽甜美,富含维生素和矿物质。可以降血压、止头疼、解毒消肿,另外还可防治糖尿病和龋齿疼。

　　空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外还可治糖尿病和龋齿疼

　　空心菜的营养价值

　　空心菜也被称为蕹菜。可拌可炒，也可以煮汤。保健功效：空心菜富含叶绿素，还含有较丰富的纤维素、蛋白质、铁、钙、磷、维生素、维生素B、维生素c和碳水化合物。常吃空心菜可降血压，故此能治疗因高血压引起的头痛病；空心菜还具有止血功效，对血尿、血便等有止血功效。