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迷你小面包的做法

用料
牛奶70g
高筋面粉150g
鸡蛋20g
1g
白砂糖30g
黄油3g
酵母2g
 
迷你小面包的做法步骤
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   1.先把牛奶,鸡蛋,盐,糖放入面包机桶内。

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   2.再放入面粉和酵母。

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   3.放入面包机内按发面团,和面20分钟。

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   4.把软化的黄油放入继续和面20分钟。

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   5.放面团在机器内发酵1个小时左右,发至2.5-3倍大。

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   6.发酵好的面团取出压扁排气,再揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。

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   7.然后把面团分成6克一个的小剂子,摆放烤盘内。

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   8.放入烤箱内,烤箱底部放入一碗温水,发酵1小时至2倍大。

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   9.取出面团刷一层蛋液。

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   10.烤箱170度预热,放第二层上下火烤15分钟。

小贴士

   面团放入烤箱发酵时,底部放入一盘水,但是烤箱不要打开。
烤箱温度过高的就把温度降一下。

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