南瓜这么具有大地风情的食物拿来做餐包再适合不过,简单、朴素,一如南瓜本身的样子。
南瓜餐包用料工具
主料:高粉(200克)低粉(50克)南瓜泥(125克)鸡蛋(25克)牛奶(50克)酵母(3克)盐(3克)糖(25克)黄油(20克)辅料无
厨具: 电烤箱分类下午茶早餐烘焙甜味烘焙数小时普通难度
南瓜餐包的做法:
![南瓜餐包](/d/file/bigpic/2016/04/03/3w5tntvl1ox.jpg)
1.南瓜洗净去皮去瓤。
![南瓜餐包](/d/file/bigpic/2016/04/03/m0v0ehnqiic.jpg)
2.上锅蒸到用筷子可以轻易戳穿的程度,冷却后用料理机打成泥,取125克备用。
![南瓜餐包](/d/file/bigpic/2016/04/03/z5huuich5gc.jpg)
3.将面包体材料后油法揉至出膜。
![南瓜餐包](/d/file/bigpic/2016/04/03/mvygnfbs5xg.jpg)
4.室温下发酵至2.5倍大。
![南瓜餐包](/d/file/bigpic/2016/04/03/q0ieqyirdis.jpg)
5.排气后,分成9份,滚圆放入18cm的方形烤盘中。
![南瓜餐包](/d/file/bigpic/2016/04/03/ibv04qo1p3r.jpg)
6.发酵至2倍大。
![南瓜餐包](/d/file/bigpic/2016/04/03/nxbrkptody2.jpg)
7.刷全蛋液,撒白芝麻,放入预热好的烤箱,中层180度20分钟。
小窍门:
牛奶的添加量视南瓜泥含水量进行调整,我这次就放得多了,导致面团有些粘手。