- 用料
- 泡打粉1小勺
- 食盐半小勺
- 细砂糖66克
- 黄油90克
- 淡奶油125克
蔓越莓燕麦司康的做法
1. 把低筋面粉,燕麦片、细砂糖、泡打粉和盐搅拌均匀。倒入黄油,用指尖揉或两把餐刀插切直到黄油变成米粒大颗粒
2.缓缓倒入淡奶油
3.加入鸡蛋,用橡皮刮刀迅速拌匀
4.把蔓越莓干拌入面团中,揉5-10秒(不要揉搓过度)用手轻轻压成厚圆片
5.切成8等份,表面刷一层淡奶油,然后均匀地撒上适量细砂糖
6.送入预热220度的烤箱,烘烤15分钟,烤到金黄就可以出炉哦,拿出放铁网上凉10分钟
烹饪技巧
1、 使用普通面粉即可,稍低筋更佳;
2、黄油一定要冷硬;
3、使用奶油代替牛奶,司康更美味;
4、面粉加入奶油后和成团即可,千万不要过度揉搓。