西湖牛肉羹是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇,便可做成价廉物美的羹汤。牛肉有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
西湖牛肉羹用料工具
主料:牛肉(1块)鸡蛋(2个)香菜(1棵)干香菇(3个)盐(适量)水淀粉(适量)白胡椒(1匙)辅料无
厨具: 汤锅分类汤羹咸鲜煮廿分钟简单难度
西湖牛肉羹的做法:
![西湖牛肉羹](/d/file/bigpic/2016/04/03/ewapysqseoe.jpg)
1.香菜洗净切碎备用
![西湖牛肉羹](/d/file/bigpic/2016/04/03/g3tbrvqckgr.jpg)
2.牛肉切小丁备用越小越好
![西湖牛肉羹](/d/file/bigpic/2016/04/03/nouoyf2brvi.jpg)
3.干香菇泡发后切小丁备用
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4.淀粉加适量水调成水淀粉备用
![西湖牛肉羹](/d/file/bigpic/2016/04/03/jziqsqld4cm.jpg)
5.蛋清打入盆中备用
![西湖牛肉羹](/d/file/bigpic/2016/04/03/qjceqsns5nd.jpg)
6.牛肉丁焯水后洗净沥干水份备用
![西湖牛肉羹](/d/file/bigpic/2016/04/03/0ydn01t1go1.jpg)
7.锅中加水烧开放入香菇丁
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8.用勺子撇去浮沫
![西湖牛肉羹](/d/file/bigpic/2016/04/03/satgouot4cs.jpg)
9.放入牛肉丁煮一会
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10.加入适量盐
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11.少许白胡椒
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12.放水淀粉勾芡
![西湖牛肉羹](/d/file/bigpic/2016/04/03/3ryjpquahyk.jpg)
13.烧开后立马倒入蛋清中并用筷子把蛋清打散,撒上香菜即可享用了
![西湖牛肉羹](/d/file/bigpic/2016/04/03/labbqdfay3x.jpg)
14.成品图