东北菜包括了辽宁、 黑龙江和吉林三个省份的菜肴在内,可以说是这三个地方菜肴的一个整合,凭借着自身独特的魅力而吸引着广大的好吃嘴们的味蕾,接下来就为大家推荐一些很有代表性的东北特色菜。
![东北特色菜有哪些1](/d/file/bigpic/2016/04/01/iriuelciluh.jpg)
地三鲜
食材明细:
主料:茄子,土豆,青椒;
辅料:油,盐,糖,淀粉,醋,酱油,鸡精,大蒜;
制作步骤:
1.茄子洗净切滚刀块,加入食盐腌制几分钟;
2.将土豆去皮后切成与茄子大小差不多的块状;
3.青椒去蒂后切成块状,大蒜剁成蒜末备用;
4.准备一个小碗,在里面加入酱油,盐,糖,醋,淀粉,鸡精和少许清水搅拌均匀制成料汁;
5.土豆放在烧热的油锅中炸至金黄色,茄子加入干淀粉中搅拌,同样放在锅中炸至金黄后捞出控油;
6.锅中底油爆香蒜末,再倒入料汁,烧至浓稠后把茄子,土豆和青椒倒进去翻炒;
7.快速翻炒均匀,直至每一种食材表面都被汤汁均匀的包裹即可。
![东北特色菜有哪些2](/d/file/bigpic/2016/04/01/03pqomdy45e.jpg)
东北乱炖
食材明细:
主料:排骨,土豆,茄子,玉米;
辅料:油,盐,胡萝卜,葱姜,酱油,大料,花椒;
制作步骤:
1.土豆,胡萝卜切滚刀块,茄子手撕成块状,玉米切小段,豆角掰成小段,葱姜切薄片;
2.排骨放在锅中焯烫出血水;
3.油锅烧热后倒入花椒与大料爆香,再放入葱姜炒香;
4.接着把排骨倒进去煸炒至金黄色,再加入土豆和玉米一起翻炒;
5.再把其他的材料都放进去,加入适量清水,酱油和食盐,炖煮至软烂就可以了。
![东北特色菜有哪些3](/d/file/bigpic/2016/04/01/lgmnt1orrcv.jpg)
三鲜疙瘩汤
食材明细:
主料:鸡蛋,面粉;
辅料:食盐,酱油,从,紫菜汤,十三香,黄瓜,胡萝卜;
制作步骤:
1.鸡蛋打散备用,黄瓜,胡萝卜和葱切成小段,紫菜备好;
2.锅中适量清水烧开;
3.烧水的同时和面,不用放太多水,烧开后将大好的面疙瘩放在锅中,用小火煮,期间用勺子不断的搅拌以免糊锅;
4.接着把黄瓜,胡萝卜和葱放进去,搅拌一分钟左右的时间将紫菜撕成小块放进锅中煮;
5.然后加入适量的酱油,十三香和食盐搅拌均匀,再把鸡蛋倒进去,用铲子搅拌均匀;
6.剥好的虾仁放进去,煮约一分钟之后就可以关火了。
总结:以上给大家介绍的是三种比较大众化的东北菜肴,非常具有代表性,相信很多人都不陌生,感兴趣的朋友不妨照着上面的制作步骤自己在家动手操作。