脆薯饼,是麦当劳一种很受欢迎的早餐,完全是由土豆制成的,表面吃起来很脆,而里面又是酥软的土豆泥,细心的朋友还会发现,土豆泥里偶尔吃到的土豆丁会给人一种惊喜的感觉。对于喜欢吃土豆的人来说,人间美味也不过如此。可是有一个问题,即使再爱吃,总不能每天早上都往麦当劳跑吧?尤其是在好不容易盼来的周末,特别想吃脆薯饼,却又懒的出门买的时候,该怎么办呢?有的朋友会想到,叫男朋友买好送到家门口,可要是没有男朋友呢?那就只好自己动手了,今天咱们就一起来学着这麦当劳脆薯饼吧,在家也能享受到麦当劳的味道。
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制作这种麦当劳薯饼需要用到的材料有土豆、粘米粉、五香粉和食盐。将土豆清洗干净之后去皮切成稍微比较粗的土豆丝,另外在切一些片状的土豆,待锅中水烧开之后,首先将土豆片放下去煮,煮开之后再将土豆丝也倒下去,稍稍煮几分钟,待土豆煮熟即可,迅速捞出土豆,用凉开水冲洗一遍,然后沥干水分。趁热将土豆装进保鲜袋中,用擀面杖之类的东西将土豆捣成泥,全部处理好了之后将土豆泥倒在碗里。
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碗中加适量的粘米粉,搅拌均匀,使土豆泥和粘米粉充分的混合在一起,煮好的土豆丝切成小丁,也加在土豆泥中,再加适量的食盐和五香粉,将其混合均匀,然后将混合物装进事先准备好的模具中,装满之后在表面刷上一层植物油,然后将土豆饼从模具中取出,所有的土豆饼模型都做好之后就可以直接下油锅炸了。
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用大火将锅中的油烧热,然后改成中火,将土豆饼模型轻轻放在锅里,稍微炸一会儿再翻面,待两面都炸至金黄色后就可以了,根据自己的喜好可以准备不同的模具,就得到各式各样精美的脆薯饼了。在炸薯饼的时候,注意油温不能过高,油烧至8分热就可以下锅了,炸的时候用中小火,以免将薯饼炸糊。因为土豆是事先煮过的,所以不需要炸太久的时间,加粘米粉是为了将土豆都粘在一起,所以不能加太多,稍微加一点,能够加土豆粘起来就行了,否则会影响土豆的口感。土豆其实也是一种比较容易吸油的食物,尤其是用炸的工艺,所以在将土豆泥装进模具中的时候就要在表面刷上一层植物油,用小编介绍的方法做出来的脆薯饼跟麦当劳的相比,如果形状精美一点,也是可以以假乱真的哦。